Vodkapasta är en klassisk italiensk-amerikansk rätt som snabbt har blivit en favorit på matbord världen över. Kombinationen av grädde, tomat, vodka och kryddor skapar en rik, krämig sås som är både smakrik och lätt att tillaga. Lägger man till knaperstekt bacon till denna rätt, får man en extra dimension av smak och textur som kommer att glädja både barn och vuxna.
I denna artikel kommer du att lära dig hur du lagar den godaste vodkapastan med bacon, med enkla instruktioner och råd för att lyckas varje gång.
Ingredienser och förberedelser
Innan vi dyker in i själva tillagningen av vodkapastan, är det viktigt att ha alla ingredienser redo och förberedda. Detta sparar tid och gör matlagningen smidigare.
- 250 gram pennepasta eller annan kort pasta
- 2 msk olivolja
- 150 gram bacon, skuret i små bitar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl vodka
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 0,5 tsk chiliflakes (valfritt)
- Färsk persilja, hackad (till servering)
Koka pastan
Börja med att koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Det är viktigt att pastan kokas al dente, vilket betyder att den ska ha lite tuggmotstånd kvar. Detta är viktigt för att pastan sedan ska kunna absorbera såsen ordentligt och få den rätta konsistensen.
Medan pastan kokar, kan du börja förbereda bacon och sås. Glöm inte att spara någon deciliter av pastavattnet innan du häller av pastan, eftersom det kan behövas för att justera såsens konsistens senare.
Stek bacon och lök
Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt baconbitarna och stek dem tills de är knapriga och gyllenbruna. Använd en hålslev för att överföra det krispiga baconet till en tallrik klädd med hushållspapper så att överflödigt fett kan rinna av.
I samma stekpanna, passa på att steka den finhackade löken i baconfettet tills den blir mjuk och genomskinlig, vilket tar cirka 5 minuter. Tillsätt sedan pressad vitlök och stek i ytterligare en minut tills vitlöken blir doftande, men se till att den inte bränns.
Skapa såsen
Nu när löken och vitlöken är färdigstekta, är det dags att tillsätta vodkan i stekpannan. Låt vodkan koka i några minuter så att alkoholen kan avdunsta. Tillsätt därefter de krossade tomaterna, grädden, salt, peppar, oregano, basilika och chiliflakes (om du vill ha lite hetta i rätten).
Rör om allt ordentligt och låt såsen puttra på låg värme i cirka 10-15 minuter så att smakerna kan utvecklas. Om såsen känns för tjock, kan du tillsätta lite av pastavattnet som du sparade tidigare.
Till sist, blanda i det knaperstekta baconet och rör om så att allt blandas väl. Smaka av såsen och göra eventuella justeringar av kryddorna.
Blanda och servera
När såsen är klar och pastan är kokt, häll över pastan i stekpannan med såsen. Rör om ordentligt så att pastan täcks av den krämiga tomatsåsen och baconet är jämnt fördelat. Låt pastan stå i stekpannan på låg värme i några minuter så att den kan absorbera såsen ordentligt.
Servera direkt, gärna toppat med lite färsk hackad persilja för en extra touch av färg och smak. Om du vill kan du även strö lite riven parmesanost över varje portion.
Och där har du det – en läcker och smakrik vodkapasta med bacon som är perfekt för såväl vardagsmiddag som för att imponera på gäster vid en middagstillställning. Bon appetit!
Vanliga frågor
Kan jag använda en annan typ av pasta än penne?
Ja, du kan använda andra korta pastasorter som rigatoni, fusilli eller makaroni. Det viktigaste är att pastan kan fånga upp såsen ordentligt.
Vad kan jag använda istället för bacon?
Om du inte äter bacon kan du ersätta det med kalkonbacon, chorizo eller till och med rökt tofu för en vegetarisk version. Smaken blir annorlunda men fortfarande läcker.
Måste jag använda vodka i såsen?
Vodka hjälper till att frigöra smaker i tomaterna och ger såsen dess karaktäristiska smak. Om du föredrar att inte använda alkohol kan du ersätta vodkan med samma mängd kyckling- eller grönsaksbuljong.
Kan jag förbereda vodkapastan i förväg?
Ja, du kan förbereda såsen och förvara den i kylskåp i upp till 2-3 dagar. Värm upp såsen på spisen och koka pastan innan servering. Kombinera såsen och pastan precis innan servering för bästa resultat.